Middagstips!


 
När det är lite mycket fram och tillbaka, hit och dit och lite allting där i mellan är det skönt att slippa ”vad-ska-vi-äta-till-middag”-träsket som man lätt hamnar i. Då är det lyx att ha någon som planerat all middag för hela veckan från minsta detalj och som dessutom sett till att råvarorna finns hemma. Bästa!
Så.
 Därför delar jag idag med mig av ett mumsigt och lätt middagstips från senaste Middagskorgen.
Till er som inte är förtjusta i isterband kan ju byta ut mot choritzo, eller någon annan kryddig korv.
Håll tillgodo 🙂

Isterband med rotfruktspytt och senapskräm

Rotfruktspytt:
Ca ½ kg potatis
Ca 3 hg morötter
2 palsternackor
2 äpplen
Olivolja
Smör
¼ frp fryst hackad persilja
Salt & svartpeppar
2 frp isterband
Smör
(Jag pudrade även över lite curry. Dels för smaken, dels för den härliga färgen)

Senapscrème: 
1 dl gräddfil
1 msk senap
Svartpeppar
(jag tog även lite italiensk salladskrydda)

How to do it:
Skala potatis, morötter och palsternackor och skär i cm-stora tärningar. Skala, kärna ur och tärna äpplena lika stort. Hetta upp olivolja i en stekpanna. Lägg i den tärnade potatisen och låt fräsa någon minut. Lägg därefter i morötter och palsternackor. Tillsätt även lite smör. Fräs rotfrukterna under omrörning tills de är mjuka, 10-15 minuter. Tillsätt tärnade äpplen, hackad persilja och smaka av med salt och svartpeppar.
Dela varje isterband på mitten och, om du vill, en gång på längden så att det blir fyra delar av varje isterband. Stek isterbanden i smör ca 2 minuter på varje sida.
Blanda gräddfil med senap och rör om. Smaka av med svartpeppar.

Ät och njut :D!

Nu, kaffe och choklad. Snart, sova (japp, är heeelt slut!!)

KRAM

// Inredningsfrun

Inget nytt under solen kanske!


Lyx att få maten hemkörd!


Efter en lååååång dag idag så var det nästan löjligt lyxigt att få middag för en hel vecka hemkörd idag. Det passar mig perfekt nu att bara få saker serverade. Dessutom är det ett plus om jag slipper tänka (eftersom det inte resulterar i någon gott just nu när jag befinner mig i amnings-koma). Dagens middag var smuggelbiffar med potatismos och sockerärtor. Mums! Å här kommer receptet;

Potatismos:

Ca 1 kg potatis
Salt
1 msk smör
1–1½ dl mjölk
Eventuellt 1 krm riven muskot
Svartpeppar
Smuggelbiffar:
1 frp nötfärs ca 500 g
2 msk ströbröd
½ tsk sambal oelek
1 ägg
½ grön zucchini (jag rev även ner två små morötter som låg och skräpade i kylen)
Salt & svartpeppar
Smör
Italiensk snabbsås:
2½ dl gräddfil
2 tsk italiensk salladskrydda
Tillbehör:
½ frp sockerärter (jag tog lite coctailtomater också)

Gör så här:
Skala och skär potatisen i tärningar som sedan kokas i lättsaltat vatten tills de blir mjuka, ca 10 min.
Blanda nötfärsen med sambal oelek, ströbröd och ägg. Skölj och riv zucchinin fint och blanda i. Krydda med en nypa svartpeppar (jag tog snarare en skopa svartpeppar. I löööv svartpeppar! Jag tog även lite oregano och salladskrydda). Forma till 8-10 biffar och stek i lite smör ca 3 min på varje sida.OBS! Salta dem när de är i stekpannan annars kan saltet göra zucchinin lite mosig om man saltar direkt i smeten.
Häll av vattnet från potatisen.
Klicka i smör, smaksätt med svartpeppar och ev riven muskot. Ta fram en elvisp (jag mosade bara med en sådan där ”mosare” i plast”), späd med mjölk, lite i taget och rör försiktigt med elvispen till önskad konsistens.
Blanda gräddfil med italiensk salladskrydda.
Koka upp vatten till sockerärterna och låt dem doppa sig i max 1 minut. Servera smuggelbiffarna med potatismos, italiensk snabbsås och sockerärtor.

Ät och njut!!

Detta är ju egentligen inget nytt under solen men VARFÖR gör man inte sådan här oftare?? Så lätt, gott och räcker till många.Till och med vår icke-mat-intresserade två och ett halvt åring mumsade glatt i sig av smuggelbiffarna (kanske för att han trodde det var hamburgare). Perfekt!!

Vad har ni mumsat på till middag idag, käre bloggläsare?

KRAM

// Inredningsfrun