Det där med att ätit de godaste tacosen ever!!!

IMG_2527.JPGAlltså.

Igår åt vi de godaste tacosen ever här hemma. Jag hade köpt hem kycklingfärs och hade egentligen tänkt att göra mina goda kycklingbiffar (HÄR hittar ni det receptet) men fick lite feeling och ville prova något nytt med saker som vi ändå alltid har hemma.

Å O-M-G vad gott det blev. Så lätt, men med goda smaker som passar stora som små. Så här kommer receptet;IMG_2521.JPG

Inredningsfruns kycklingtacos med mango/avokado-salsa, persiljesallad och citron-dressing (4 pers)

  • 2 frp kycklingfärs
  • kallpressad kokosolja (med smak av kokos)
  • 1 dl sweet chili-sås (ta mindre om kidsen inte gillar så starkt)
  • 1 – 1,5 dl vatten
  • salt och peppar
  • italiensk salladskrydda efter smak

How to do it; Fräs upp kycklingfärsen i den kallpressade kokosoljan tills den fått färg, Krydda. Häll på sweet chili-såsen, rör runt och tillsätt 1 dl vatten och koka ihop. Koll av om det behövs den sista skvätten vatten (beror på hur mycket att kryddorna och såsen som sitter fast i pannan). Smaka av!IMG_2523.JPG

Mango/avokado-salsa

  • 15 cocktailtomater (dela)
  • 2 dl frusen mango (tina lite grand)
  • en halv rödlök
  • citronsaft (efter smak)
  • 2 msk citronolja
  • flingsalt och peppar
  • en halv kruka basilika
  • en avokado

How to do it: Dela tomaterna. Hacka rödlök och basilika och blanda med tomater, mango, salt och peppar. Ringla över citronolja och blanda runt. Vänd till sist ner avokadon som du skurit i kuber och skvätt över lite citronsaft (håller avokadon fräsch och fin i färgen om den inte serveras direkt). IMG_2518.JPG

Persiljasallad

  • 1,5 dl bladpersilja
  • en halv gurka
  • finhackad isbergssallad (1/4 huvud)
  • lite blandsallad (eftersom vi hade det hemma)

How to do it: Grovhacka bladpersilja och gurka. Finstrimla isbergssallad och övrig sallad och blanda tillsammans med persilja och gurka. IMG_2517.JPG

Citrondressing

  • 2 dl ekologisk gräddfil (ekologisk är tjockare och såsen blir inte så rinnig)
  • 1 vitlöksklyfta
  • salt och peppar
  •  1 msk citronolja
  • finhackad persilja

Blanda gräddfilen med pressad vitlök, salt och peppar och citronolja. Smaka av! Ta mer citronolja om du vill ha mer smak av citron. Toppa med finhackad persilja. IMG_2520.JPGTa tortillabröd och lägg på persiljesallad, mango/avokadosalsa, kycklingfärs och toppa med citrondressing. Ät och njuuuuut!!!

Å som vanligt är alla mått lite sådär på ungefären och ni kan anpassa dem efter ert tycke och smak och barnanpassa. Men smakkombinationen kyckling-kokos (från oljan du steker i)-mango-basilika-citron är maaaagisk så behåll de grundsmakerna.

LYCKA TILL!

KRAM

// Inredningsfrun

 

 

 

 

Det där med Nutella- och jordnötskladdkakan!

IMG_8840.JPGAlltså.

Efter en enhällig omröstning om huruvida jag skulle skriva ner mitt senaste hitte-på-recept – Nutella- och jordnötskladdkaka – så var det ju bara till att lyda order. Å vad passar väl bättre än att slänga in receptet så här dagen före Kladdkakans dag – va, va, va :D!?!?! Hur bra som helst ju!!! Att detta recept dessutom är det bästa kladdkake-recept som jag någonsin hittat på ever,  så är det ju extra kul att dela med er.

Så. Varsågoda!IMG_8842.JPG

 

Inredningsfruns  Nutella- och jordnötskladdkaka

Ingredienser:

  • 2 1/2 dl salta jordnötter
  • 2 msk Nutella
  • 3 dl strösocker
  • 2 stora ägg
  • 1 1/2 dl vetemjöl
  • 4 msk kakao
  • 1 tsk vaniljsocker
  • en nypa flingsalt
  • 100 gr äkta smör (inget margarin fyyy blääää)
  • 1/2 dl kokos

Tillbehör:

  • 1 tsk O´Boy pulver (till garnering)
  • 40% vispgrädde
  • springform med löstagbar kant
  • bakplåtspapperIMG_8836

How to do it:

Plocka fram alla ingredienser och se så du inte har missat något. Sätt ugnen på 150°C. Smält smör och låt svalna så det inte är rykande varmt. Hacka jordnötterna. (Tips! Olika märken har olika saltade nötter. Till denna söta kaka passar det med ett sting av salt så har du en sort som är mindre salta så ta en generös nypa flingsalt i smeten. Häll i  ingredienser i smöret och rör till sist ner Nutellan. Blanda till en jämt smet. Smaka av. Känner du för mer Nutella så ba kööör!
Klä formen med bakplåtspapper. Klipp bort så det inte står ut åt alla håll å kanter. Häll i 1 dl hackade jordnötter + kokosen och sprid ut på botten av formen. Häll i smeten. Slicka slickepotten ren (nomnomnom!!) Ta resten av jordnötterna och lägg runtom kakan (längst med kanterna). Ta en nypa flingsalt och toppa med innan du slänger in kakan i mitten av ugnen i mellan 17-20 minuter beroende på hur lös du vill ha den.
Låt kakan svalna lite innan du pudrar O´Boypulver över den. Servera med vispad grädde.
OBS!! Gör två. Den första hinner man knappt smaka innan den tar slut. Så god är den!
Så.
Det var alles för idag.
KRAM
// Inredningsfrun

Det där med att dela recept igen!

IMG_8373.JPGAlltså.

Både V och jag var en aning mörbultade efter uppstigning 05.00 och sedan en hel dags lördags-jobb på varsitt håll igår. Tack gode tid för föräldrar som kan ta hand om kejsaren. Å tack gode tid för att vi älskar våra jobb!IMG_8375.JPGIallafall.

Ni vet när man kommer hem – vrålhungrig – men inte har orken eller är speciellt sugen på att ställa sig att laga mat, så får man plocka fram sina ess ur rockärmen. Som mitt hitte-på-recept med fläskfilé med gorgonzola. Jag har fått inspirationen till receptet från  en italiensk restaurang som jag arbetade på när jag var 18 år. Det var förvisso oxfilé i det receptet, men som sagt inspiration är inspiration 😀

Igår skrev jag faktiskt ner receptet, på Vs begäran, för detta var bara tvunget att delas med sig av, enligt hans utsago. Så. Här kommer mitt 20 minuters-recept från start till tallrik. Håll tillgodo;

IMG_8368.JPG

Inredningsfruns filetto di manzo con Gorgonzola (3 port)

  • 5oo gram fläskytterfilé
  • 200 gram gorgonzola (240 gr för den som vill ha lite extra krut)
  • 4 dl matlagningsgrädde (det blir alldeles för kvalmigt med fet-grädde eftersom det är mycket ost)
  • 3 msk crème fraiche
  • 1 gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • tre msk oxfond
  • salt och peppar
  • färsk bandspagetti
  • 2 msk smör + en skvätt olja

How to do it:

Strimla och stek fläskfilén i 1 msk smör +  olja, salta och peppra. Viktigt att köttet för en härlig stekyta med tydlig smak av salt och peppar. Hacka gul lök + vitlök och fräs tillsammans med köttet tills löken blivit mjuk (ca 2-3 minuter). Sätt på pastavattnet (glöm ej att salta). Häll på grädde, crème fraiche och fond över köttet och låt puttra i ett par minuter. Smaka av. Lägg i gorgonzolan och smält på svag värme. Lägg i pastan och koka enligt anvisning minus en minut (står det koka tre minuter kokar du två) och häll av pastavattnet. Lägg i pastan i gorgonzolasåsen och blanda runt. Puttra ihop ca en minut. Lägg upp på tallrikar och servera direkt. Strössla persilja över och dra ett par varm med svartpepparkvarnen.

Servera med en tomatsallad med rödlök och lite Crema di Balsamico till. Det blir den perfekta kombon tillsammans med pastan. GLÖM INTE salladen alltså :D!!! Den sätter pricken över i:et till denna rätt.

Klart!!!

Denna rätt går så klart att dubbla hur lätt som helst och blir då en perfekt bjudrätt. IMG_8366.JPGIdag har vi inget mer på schemat än att fota ett samarbete (en av mina aaaabsoluta favorit-hårprodukter). Men det blir garanterat en promenad i det vackra vädret – herreguuud – det är ju sommarvärme igen :D!!!

Ha en härlig söndag alla fina! TACK för att just Du tittar in här hos mig.

KRAM

// InredningsfrunIMG_8386.JPG

Det där med scampipastan!!

 

 

IMG_7923.JPGAlltså.

Sorry men blixten här (moì) har glömt bort att posta den ljuvligt goda scampipastan jag gjorde häromveckan.

Å sorry att inte alla mått är exakta. Jag kan efter 38 år inte laga mat efter recept utan freestylar alltid och kör på feeling och vad näsan (doften) säger att jag ska putta in i receptet. Å ni som tycker att det verkar som mycket sås – det är det – men det är därför man har bröd till för att suga upp all göttig sås. Håll tillgodo;IMG_7919

Inredningsfruns krämiga scampipasta (tre portioner)

  • en förpackning färska bandspagetti
  • 5 dl grädde (ÄKTA 40%)
  • 3 msk crème fraiche (34%)
  • 1,5 fiskbuljong tärning
  • 2 vitlöksklyftor (stora eller tre små)
  • en msk smör
  • parmesanost (cirka en halv ost)
  • salt och peppar
  • cayennepeppar efter smak
  • 400 gr scampi (funkar med räkor också)
  • fyra nävar bladspenat

Bröd till servering + ett riktigt göttigt rödvin

How to;

Smält smör tillsammans med pressad vitlök. Häll på grädde, crème fraiche och puttra upp med buljong + cayennepeppar. Puttra till såsen blir tjock (alltså reducera ner till två tredje delar). Riv ner hälften av parmesanosten och rör runt. Lägg till sist ner scampin/räkorna och värm så räkorna blir uppvärmda (dock får de inte koka för då blir de sega och tråkiga). Smaka av med salt och peppar eventuellt en extra klick smör (nomnomnom). Koka upp pastan enligt beskrivning på förpackning. Precis innan servering så vände ner blandspenaten och pastan i räksåsen. Klart!!

Servera med hyvlad parmesan och bröd (som man suger upp alla göttig sås med). Å vin!! Extra gott med vin! IMG_7952.JPGIMG_7934.JPGIMG_7927.JPG

IMG_7928.JPGIMG_7924.JPGReceptet är snabbt och lätt att göra och receptet går lätt att  dubbla om man vill bjuda fler än kärleken :D.

Iallafall.

Nu blev jag väldans hungrig jag med ens. Får se om jag ska dra ihop scampipastan ikväll – perfekt söndagsgottis!

KRAM

// Inredningsfrun

IMG_7950.JPG

Det där med flocken och kladdkakan!

IMG_7105.JPGAlltså.

Jag glömmer ibland bort hur stora underbaringarna har blivit. De är liksom grabbar nu, fixar det mesta själva! Å det har så klart blivit ännu mer påtagligt nu när kejsaren fortfarande är liten. Förvisso inte bebis längre, men ändå. Så när Lilla ville baka idag så var jag ju så klart uppe på tå direkt. Klart vi ska baka!!!IMG_7067.JPGIMG_7059.JPGIMG_7056.JPGIMG_7062.JPGDet fick bli en liten improvisation av en klassiker – kladdkaka med Oboy (vi hade ingen kakao) och Kinder-choklad. Å så vispad grädde, till åf kås! Jag lovar att det kommer recept på denna läckerhet i veckan.IMG_7083.JPGIMG_7097.JPGIMG_7086.JPGIMG_7110.JPGIMG_7092.JPGKejsaren fick en liten, liten smakbit (mest grädde) och blev så klart lyrisk. Underbaringarna älskar att se sin lillebror och alla hans påhitt och miner. Så det blev så klart både high fives och en massa skratt!IMG_7046.JPGIMG_7041.JPGIMG_7040.JPGIMG_7030.JPGDet är en speciell känsla, att se sin lilla flock sitta vid det lilla matbord, här i Das Haus. Fika, skratta, leva, andas. Det är en jäkla ynnest att jag får uppfostra dem i detta fantastiska land. Mina fina grabbar. Som får gå i skola, som behandlas och får undervisning utifrån deras unika behov, som får utvecklas, lära och leva i en skola för alla. Det är himlans fint det!!!IMG_7032.JPGÅ imorgon är det val. Måtte mångfalden, kärleken och alla människors lika värde vinna!

KRAM

// IredningsfrunIMG_7017.JPG

Det där med receptet!

Recept på kall sås gott till fisk och lax. Middagstips. Sommarmat

IMG_5239.JPGAlltså.

Jag är en sås-person. Jag ääääälskar såser av alla dess slag både varma och kalla. Jag är dålig på att göra varma såser, men grym på att göra kalla och gör alltid en massa hitte-på-såser.

Å här kommer ett av mina snabb-såser (tar fem minuter max!!) som är ljuvligt god och går dessutom att variera beroende på vad du serverar till. Godast tycker jag den är till grillad lax och smörkokt färskpotatis (som vi serverade den till idag). Receptet räcker till fyra portioner eller om man är som oss (såsomaner) så räcker de till två personer….. host, host……

Här kommer receptet:

Inredningsfruns goda romsås med äpple 

  • 2,5 dl gräddfil
  • 2 msk majonäs (äkta)
  • en näve färsk dill (snåla inte)
  • en näve färsk gräslök (snåla inte)
  • en rödlök
  • en burk röd rom
  • ett äpple (gärna rött)
  • 1 tsk citronolja ( eller lite olja och några droppar citron)
  • salt och peppar efter smak

How to do it:

Blanda gräddfil, majonnäs och oljan. Hacka gräslök, dill, rödlök och äpplet och rör ner i gräddfilsblandningen. Rör till sist ner romen och smaka av med salt och peppar. Ev. lite mer citron om så behövs. Klart!IMG_5236.JPGTIPS! Servera såsen till kallrökt lax och blanda då också ner en tsk riven pepparrot. Mumma! Eller servera såsen till varmrökt lax och rör ner en näve handskalade räkor. Gudargott!

Så.

Det var allt för idag.

KRAM

// InredningsfrunIMG_5238.JPG

Det där med pajen!

IMG_4660.JPGAlltså.

Ni som hängt här ett tag vet att detta grundrecept till paj har hängt med mig sedan Dackefejden, typ. Jag ändrar bara efter säsong vad jag vill ha i pajen. Det knäckiga täcket är ändå ”the thing” med denna pajjen. Sååååå ljuvligt god!

Denna gången plockade jag fram svärmors rabarber och frusna jordgubbar. Ni kan självklart använda färska rabarber och jordgubbar.

Jag har använt mig av en extra stor pajform men ta frukt och bär så att det täcker en form.

Inredningsfruns knäckiga rabarber/jordgubbspaj

  • Frusna rabarber
  • Frusna jordgubbar
  • 200 gram äkta smör (inget nedrans margarin inte – hua!!
  • 1,5 dl socker + 0,5 dl till de frusna bären
  • 3 dl vetemjöl
  • 1 dl havregryn
  • 1,5 tsk bakpulver
  • 2 msk vaniljsocker
  • 1-2 msk potatismjöl

Till servering: Gräddglass eller vaniljsås. Jag gillar dock vaniljglass bäst till denna paj!

IMG_4661.JPGHow to do it:

Sätt ugnen på 225 grader.

  1. Lägg ut frukt/bär i pajformen. Vänd runt i 0,5 dl socker och potatismjölet.

IMG_4664.JPG

2.  Smält (alltså hela grejen med detta recept är just att smälta smöret innan) smöret och blanda i socker och vaniljsocker. Ställ åt sidan.

IMG_4668.JPG

3. Blanda mjöl, havregryn, bakpulver och blanda runt och häll sedan i smörblandningen. Degen ska bli lite ”kakig” alltså ha lite stora klumpar (som man gärna vill äta upp innan pajen är klar….). Blir degen lite för lös så blanda i lite mer havregryn. Häll på ovanpå frukt/bär och swoosh in i ugnen i ca 15 minuter. Se till att ha lite koll för ibland bränns topparna. Lägg då på lite aluminiumfolie ovanpå.

Klart! Servera med gräddglass!IMG_4672.JPGEftersom jag är en smula förvirrad ibland och lever inte alltid som jag lär, så missade jag potatismjölet. Å då blir pajen lite ”såsig” om än lika god. Denna paj har jag bakat sedan jag var 16 år och jag tröttnar aldrig!!

Så nu vet ni vad ni ska slänga ihop till sommarens godaste fika!

KRAM

// Inredningsfrun

IMG_4673.JPG