Julens mumsigaste kaka!!






Lussebullar och pepparkakor i all ära, men julens godaste kaka är ändå saffrans-sockerkakan. Ljuvligt god är den och nästan smälter i munnen. Min kära mor har alltid bakat denna kakan, men jag har moderniserat receptet en del och gjort den lite mer i min smak.

Jag har visat bilder förr men nu har jag äntligen skrivit ner vad jag kastar i kakan när jag bakar den. Så håll tillgodo, här kommer receptet på julens mumsigaste kaka;


Inredningsfruns saftiga saffrans-sockerkaka

  • En skopa glatt humör (ingen kaka blir god om den bakas under stress eller tvång)
  • En mysig julskiva (ett måste!)
  • 230 gram smör (lite till att smörja formen)
  • 1 paket saffran
  • 2 ägg
  • 3 dl socker + ca 0,5 msk muscovadosocker till att strössla över kakan
  • 1,5 msk vaniljsocker
  • 2 tsk bakpulver
  • 1,5 dl mjölk
  • 4 dl vetemjöl
  • Kanel efter behag (kan uteslutas), ca 0,5 tsk
  • Hackade hasselnötter och sötmandlar
  • Florsocker att skikta över kakan
  • Mycket kärlek!

Börja med att sätta ugnen på 175 grader och sätt sedan på julmusiken. Smörja och bröa sedan en form med löstagbar botten. Stöt saffran med lite socker. Smält smöret och låt svalna. Häll mjölk och saffran (och eventuellt en nypa kanel) över det smälta smöret (om man vill kan man riva i lite apelsinskal och pressa ner lite apelsinsaft i mjölk/smörblandningen).

Vispa ägg och socker poröst och tillsätt sedan smör-/mjölk-/kanel-/saffransblandningen i äggsmeten. Blanda mjölet med bakpulver och vänd ner i smeten. Häll smeten i formen och strö till sist över hackade hasselnötter, mandel och strössla över muscovadosockret. Grädda i ca 4o minuter. Kakan ska absolut inte vara torr i mitten när du tester med provstickan så var noga med att inte ha den inne för länge. KLAR att äta och njuuuuutas!!! Glöm inte att pudra lite florsocker över kakan!!

Lycka till!!!

KRAM

// Inredningsfrun

Psssssssssst………. Bilderna från vardagsrummet i förra inlägget är tagna nu i veckan. Men eftersom jag pyntar ganska lika varje år, kanske det ser ut som gamla bilder. Det är ju dumt att förnya sig mer än nödvändigt ;)!