Guide till den perfekta semlan!

Så. Nu ska jag berätta hemligheten bakom de absolut godaste semlorna.
Först bakar ni små semlebullar enligt detta receptet som är noga utprovat :). Gör nu småååå bullar. Det är liksom hela grejen. Att få en munfull med semla och inte behöva moffa in en gigantisk i ansiktet.

Då går vi vidare till… grädden! Forget about smal-varianten. Det blir liksom inge bra. Alls. Ta hellre en liten semla med riktig fet-grädde än en stor med trams-grädde. Så. Vispa grädden tillsammans med en nypa socker till du får grädden lagom hård. Typ ”håll-bunken-över-huvudet-å-ingen-grädde-ramlar-ut”-hård. Nu går vi vidare…..
….. till bullen! Skär av toppen på bullen så att du får ett litet, litet lock. Nederdelen av bullen tar du sedan och gröper ur med en gaffel. Å nu går vi vidare…..
Blanda mandelmassa med lite av den vispade grädden
så att den blir lättarbetad och mjuk…..
….. blanda sedan i det urgröpta brödet i mandelmassa/gräddblandningen. Detta är alltså det du fyller din semla med. Det är inget festligt att få en platt ”kaka” med mandelmassa när man tar en tugga i semlan så därför gör jag alltid denna blandning istället. Det blir som en len kräm som bara smäääälter i munnen. Yummi! Nåväl.
Lägg sedan i den smarriga mandelmassablandningen i bullarna och klicka till sist på en stor klick fet-grädde ovanpå bullen. Strunta i att spritsa ut grädden så där fancy fancy. Det ska se lite hemmagjort och rustikt ut, tycke jag. Lägg på det lilla ”bröd-locket”.
Till sist. Glöm för tusan inte att pudra de små delikatesserna med florsocker.
Det är liksom halva grejen. Det ska se ut som man doppat nästippen i snö när man har tagit första tuggan. Lite sådär Maja-gräddnos-aktigt-sött :)!

Så. Nu finns det inga ursäkter för att inte göra egna små mini-semlor. Gör´t bara och bjud in lite vänner på fika. Bästa sättet att sätta lite guldkant på vardagen.

KRAM

// Inredningsfru

Psssssssssst……. Min mini-semla kommer så klart ha en given plats i min blogg-bak-bok :). Inget nytt under solen men min absoluta favvis!

Recept på mini-semlor


Till er som frågat efter receptet på mina mini-semlor så kommer här äääääääntligen recepet. Håll tillgodo!

Inredningsfruns mumsiga mini-semlor
(grundrecept till ca 30-40 släta bullar)

* 200 gram äkta smör
* 5 dl mjölk
* 1 pkt jäst (för söta degar)
* 1/2 tsk salt
* 2 dl socker
* 13-14 dl vetemjöl
* 4 tsk stött kardemumma
* två ägg till pensling

Till semlan:
* vispgrädde (fetgrädde är det som gäller, inget annat :)!)
* mandelmassa
* florsocker att pudra över

Gör så här:
Smält smöret i en kastrull, häll i mjölken och ljumma till fingervärme (37 grader).
Smula ner jästen i en degbunke och rör ut den i lite av den ljumma smörmjölken. Häll resten av degspadet och tillsätt socker, salt, stött kardemumma och ca 12 dl mjöl (spar resten till utbakningen).
Arbeta degen smidig (till den släpper bunkens kanter. Pudra lite mjöl på degen och täck över bunken med en kökshandduk. Jäs i ca 40 minuter.
Strö ut lite mjöl på köksbänken och stjälp ut den jästa degen och knåda den lätt tills den känns smidig. Dela degen i fyra lika stora delar. Dela degen ytterligare så att du får ca tio bullar av varje stor del (ca 40 st bullar sammanlagt). Rulla till små bollar och jäs på plåt (med bakplåtspapper) i ca 15 minuter. Pensla rikligt med uppvispat ägg. Grädda i mitten av ugnen i 6-8 minuter i 250 grader. Låt bullarna svalna på galler och täck över dem med en kökshandduk.

Till semlan:
Vispa grädde och riv mandelmassa. Skär av toppen (på bullen) på så många semlor du ska göra. Gröp ur 1/3 del av brödet i vardera bulle och lägg i en skål med den rivna mandelmassan. Blanda mandelmassan med det urgröpta brödet och en stor klick med vispad grädde och blanda väl. Klicka i mer grädde vid behov så att fyllningen inte blir för kompakt. Portionera ut i bullarna. Fördela den vispade grädden över bullarna och på med ”locket” . Glöm inte att pudra lite florsocker på semlan (jag använder en thé-sil att pudra med) så ser den extra lyxigt mumsig ut!

Ät och njut!

KRAM

// Inredningsfrun

1 + 1 = 1







Igår var det premiärbak för semlor här hemma. I löööööve semlor. Förmodligen inte lika mycket som min käre Inredningsnörd, men det gör nog ingen. Iallafall. Jag brukar se till att baka väldigt små släta bullar som jag sedan gör små minisemlor av. Jag tycker att de är mycket godare och mer delikata än de svulstiga stora som man nästan får använda kniv och gaffel till. Dessutom så går det ju nästan två små semlor på en stor och det känns ju alltid lyxigt att kunna ta två av något så gott, eller hur?!?

Summa summarum; 1 semla + 1 semla = 1 semla!!!

Enkel matematik alltså :D!

KRAM

// Inredningsfrun

Pssssssst……. Premiär-semlan fick en reporter från en lokal tidning glatt smaska i sig, när hon gjorde ett litet ”hemma-hos-halv-åtta”-reportage här igår. Trevligt!