Given plats på bordet…




… när det vankas kräftskiva är ju Västerbottenost-pajen!!! Ljuvligt god!!!! Har precis tagit ut en väldoftande gyllengul sådan ur ugnen och en härlig doft börjar sprida sig i huset ……. mmmmmmmm!!!!

Eftersom Ni kära bloggläsare verkar vara lika stora livsnjutare som jag så måste Ni ju bara testa denna ljuvliga paj:

Inredningsfruns Västerbottenost-paj

Pajdeg:

  • 3 dl mjöl ( jag tog hälften vetemjöl och hälften grovt rågmjöl, men ta vad ni vill i mjöl-väg)
  • 150 gr smör (äkta smör!!)
  • 2 msk iskallt vatten
  • En nypa havssalt
  • Liten skvätt olivolja (degen blir smidig och fin)
  • Har du någon kall kokt potatis, mosa och släng i degen (det blir superspröd botten!!)

Fyllning:

  • 200 gr Västerbottenost
  • ½ msk Dijonsenapeller efter smak (skånsksenap blir oxå god)
  • 1 liten rödlök (eller ta vilken lök du har hemma)
  • 3 ägg
  • 2 dl vätska (jag tar alltid mellanmjölk för det har vi hemma, men ta grädde av något slag om du vill ha extra krämig)
  • salt efter behag
  • svartpeppar efter behag

Sätt ugnen på 225 grader.

Släng allt till degen i en bunke och blanda. Om du låter smöret vara lite klumpigt så blir degen spröd och härlig. Ställ kallt (har du inte tid så förgrädda i ugnen på en gång, det brukar jag göra om det inte finns tid) i ca 30 min. Förgrädda sedan.

Fräs rödlöken på svag värme i lite olivolja och dra ett par varv med svartpepparkvarnen, allt efter tycke och smak. Lägg i det förgräddade pajskalet.

Blanda samman allt till fyllningen och häll över rödlöken.

Vips in i ugnen tills den fått en gyllenbrun färg, ca 20 minuter. KLART!!

Mumma för magen hela dagen!!!

Lycka till!!

Kram kram

// Inredningsfrun